この間、家で作った「餃子」がとても美味しかったので備忘録として書きたいと思います。
いつもは白菜で作るのですが、たまたま中途半端に残ったキャベツがあったので「キャベツ餃子」に!韮もたっぷり入れたからほぼ「韮餃子」と言ってもいいかも??

【材料】 餃子の皮 約30個分

豚ひき肉   300g
キャベツ   2枚
韮      1袋
醤油     大さじ1
酒       大さじ1
ごま油     大さじ1
ウェイパー  小さじ1 

①キャベツと韮を荒めに刻み、フードプロセッサーに入れて更に細かくする。
②常温に戻した豚ひき肉と調味料をボールに入れてよく混ぜ合わせる。肉にしっかり味を付けるのがポイント!
③①を②に入れてよく混ぜ合わせる。(野菜は水気を絞らずに加えたほうが、ジュワっとして良いみたいです。)
④餃子の皮にタネを軽く大さじ1ほど乗せて、ひだを付けて包む。
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⑤フライパンに油を引き、餃子を綺麗に並べる。
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⑥火をつけて強火で約1分ほど焼く。
⑦水溶き片栗粉を150㏄程加えてすぐに蓋をして蒸し焼きにする。
⑧水気がなくなってパチパチという音がしてきたら、蓋を開けごま油を少量回しかけて1分程焼く。
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こ~んな感じに焼きあがりました。
お皿に乗っけるのが苦手なので、ここだけやってもらいました。
フライパンを片手で持つのって、女性にとってはキツイんですよね(´・ω・`)

これを「醤油+ラー油」で食べると、と~っても美味しいのです。ただし、韮たっぷりですので翌日の予定を考えてくださいね~Σ(゚Д゚)