先日、近所のスーパーで今が旬の「真鯛」を見つけました。
まるまる一尾だったので一瞬怯みましたが・・・・
よ~く見てみると「鱗と内臓は処理済」と書いてあるではないですか♪
これはなんとかなるかも??と思いかごの中へ。

家に帰って早速レシピを検索しました!
煮付けにするか~鯛飯にするか~と悩みましたが、せっかくの尾頭付き☆
豪華に鯛飯にすることにしました。

まず、お米を洗いザルにあげておきます。
鯛は、表面に×印の切り込み入れて軽く塩を振ってきます。
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鯛は表面を焼かなければならないとのこと・・・
魚焼きグリル・・・後で洗うの嫌だなぁと思いましたが、フライパンにクッキングシートを
敷いて焼いてもOKとのこと❤もちろんフライパンで焼くことに(笑)

クッキングシートを敷いたフライパンでまずは片面を焼き、ひっくり返したら料理酒を加えて
蓋をし、蒸し焼きにします。後ほど炊飯器に入れてお米と一緒に炊くので生焼けでOKです。

炊飯器にお米を入れ、調味料「醤油、めんつゆ、酒、みりん」を1対1対1対1の割合で入れます。
今回はお米2合にしたので、すべて大匙1です。
だし昆布も入れて、先ほど焼いた鯛をのせます!
大きくて尻尾がはみ出ました~。そして炊飯器のスイッチを入れます!
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炊き上がるにつれ、良い香りが漂ってきます♪
期待できますね。
炊き上がりはこ~んな感じです。
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尻尾が折れちゃいました(´・ω・`)
すぐに食べたいところですが~・・・・
身をほぐす作業が待っています。。。。これが結構面倒臭いですね。
でもでも鯛の骨は鋭くて危ないので、丁寧に取り除きます。
そして身を、また炊飯器に戻します。
☆取り除いた骨は捨てずに、お出汁を取ったらいいかも。今回私は捨ててしまって
 後悔しています。

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5分ほど蒸したら~さあ!食べましょう。
混ぜてみたら、きゃあ❤おこげが出来ています❤
とてもお上品なお味でとても美味しいです!
我が家では、イクラを乗せて食べてみました~。
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とても贅沢で美味でした。
しかし、二人でお米2合は食べきれず冷凍庫へ。

後日の朝ごはんで、「鯛飯茶漬け」に変身しました♪
余った鯛飯をおにぎりにして、表面を焼いて焼きおにぎりにし
鰹出汁をかけて頂きました。

鯛の骨でとったお出汁をかけたら更に美味しいんだろうなぁと
後になって骨を捨ててしまったことを悔やみましたとさ・・・。

ま、次回の為のお勉強ということで(^^♪

初めて「鯛飯」作りにチャレンジしてみましたが、意外と簡単でしたよ!
これならまた作れそうです。
旬の食材を攻略していって、更にお料理頑張ろうと思った次第です。
(自分に言い聞かせてみました(^◇^))