Bon Chic❤

毎日の生活で思ったことなどを書き綴っておりまする♪

タグ:作り方


いつかのお料理写真です。
はい!見ての通りの「グラタン」でございます♪
この時は「海老マカロニグラタン」♡

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昔から「お料理で何が一番好き??」っと聞かれたら
「お母さんが作ったグラタン!!!」と答えておりました(^_-)-☆
なんてお母さん泣かせな子・・・(笑)母大喜びです♪
ですのでお昼ごはんに良く作ってもらっていました。

そんな私も成長し、母にレシピを教わって良く作っています。
母のレシピでは、具材を炒めるのとホワイトソースを作るのは別鍋でした。
まずはホワイトソースを作ってから、具材を炒めたりマカロニを茹でたり・・。
・・・洗い物が多くなる・・・

ですので最近は具材を炒めながらホワイトソースを作っちゃっています☺

ではでは最近の私の「海老グラタンレシピ」をご紹介いたします♪

①フライパンでエビをサッと炒め取り出しておきます。
②深めのフライパンを弱火にかけ、バターを溶かします。
③玉ねぎ、キノコ等を加え火が通るまで炒めます。
④小麦粉を加え、具材とよくなじませます。
⑤牛乳を少しずつ加えダマにならないように混ぜます。
⑥牛乳がひと煮立ちしたらコンソメを崩しながら加えます。
⑦塩コショウで味を調えて、炒めた海老を加えます。
⑧茹でたマカロニを加えよく混ぜます。
⑨耐熱皿に入れ、チーズ等を乗せて180度のオーブンで20分焼きます。
⑩パセリを振りかけて出来上がり♪

この方法だと、マカロニを茹でた鍋とフライパンを洗うのみでございます。

この写真の時は、プチトマトを乗せて焼きました🍅
熱々のトマトの酸味がとても美味でしたよー♪

今度、母が遊びに来てくれた時に食べてもらいたいな♪と思います。
私が実家を出てしまってから、喜んで食べる人がいなくなり(現在は両親2人暮らし)
最近は作っていないようですので( ◠‿◠ )






インスタ等で見かけて、いつかは作ってみよう!と思っていた
「ティファニー風プレート」❤


ついに見よう見まねで作ってみました~(≧▽≦)
めっちゃ可愛い~❤
ちょっとリボン大き目ですが(笑)

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自己流での作成方法は以下の通りです☺

・ティファニーカラーの転写紙をプレートの大きさにカット
・カットした転写紙にリボン柄を描く
・1枚のプレートに全面貼り(まだしっかりと水抜きしていない状態)
・リボン柄に沿って転写紙をカット
・切り抜いた部分をもう1枚のプレートに貼る
・2枚ともしっかりと水抜き&空気抜きする

ざっと書くと手順は以上なのですが、切り抜いた転写紙を貼るところが苦戦しました~。
本当はリボン柄の「型紙」を作成して、それを写して作るそうなのですが。
練習で作ったにしては上手くいったかな♪


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先日は同居人のお誕生日でした🎂
何歳になったかは秘密です(笑)

イベント時のお料理って悩みますよね~。。。。

「ケーキは要らないよ」って言われていたのですが、それだと食卓が寂しいな。。
ってことで今流行り??の「ケーキ寿司」にチャレンジしてみることに!!

まずはお米2合を炊飯器にセット!

炊けるまでの間に錦糸卵作りです。卵2個に塩少々、水溶き片栗粉少々を加えてフライパンで焼きます。
サッと片面を焼いてひっくりかえしたらまな板に上げます。

大葉も5枚ほど刻んでおきます。くるっと丸めると切り易いです。

ご飯が炊けたら、寿司酢を分量加えて切るように混ぜ冷まします。パサパサにならないように濡れふきんをかけておきます。

18㎝のケーキ型にラップを敷いて~
・錦糸卵を敷き詰める
・寿司飯を3分の1ほど入れる
・刻んだ大葉を敷き詰める
・寿司飯を3分の1ほど入れる
・スモークサーモンを敷き詰める
・残りのご飯を入れる

ご飯は入れる度に平らになるように手でならします。上記全て入れ終わったら、手で押さえて型崩れしないようにします。

ラップごと型から抜いてお皿にとります。この時、上下が逆さまになるので錦糸卵が上部となります。
お皿にはクッキングペーパーを敷いておいた方が後で切り分けやすいかも。
私は見た目に拘って、「和紙」を敷いてしまった為、ご飯がくっついて取りにくかったです(´・ω・`)

あとは、好きなお刺身を盛り付けるだけ~。センスが問われますね・・・。

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阪神百貨店で買ったお刺身君たちはこ~なりました❤↑
「マグロ」「イカ」「ハマチ」「鯛」「いくら」とスライスして塩もみした「きゅうり」です。

この「ケーキ寿司」に数字のキャンドルを刺して、Happybirthday🎂しました❤
もちろん照明も暗くして!

あまり綺麗に切り分けることが出来なかったけど、とっても美味しくいただきました。
喜んでくれたし良かった~♪しかもめっちゃ簡単!でした。豪華に見えるしまた作ろっと!


今日はポカポカ陽気でお花見日和でしたね♪
関西の桜の見ごろは丁度今週末あたり!と聞いていたので、今日は「お花見しようね」って決めていました❤

お花見の必需品といえば~??
そう!「お花見弁当」です🍱

普段めったにお弁当を作らない私にとってはなかなかの難題・・・・・。
毎朝作ってらっしゃる方。尊敬します❤

当日の朝にバタバタしたくなかったので、前日に準備できるものは前日に!
仕上がりはこんな感じになりました❤

一応お花見を意識して、桜の型抜きをしてみたり。ご飯を桜型にしてみたり♬

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●鶏もも肉の唐揚げ
 前日から仕込みました。ジップロックに醤油・酒・生姜(チューブ)を入れてモミモミ。
 当日の朝に片栗粉を入れて180度の油で揚げる。

●人参とインゲンのベーコン巻き
 前日から仕込みました。人参は5分、インゲンは1分茹でて冷ます。冷めたらベーコンで巻いて爪楊枝で固定す る。
 当日はオリーブオイルを敷いたフライパンで表面に軽く焦げ目が付くまで炒め、酒を入れて蓋をし蒸し焼きにす る。焼けたら、爪楊枝を外して可愛いピックを刺し直す。

●ベビーコーンのバター醤油炒め
 ベビーコーンを3等分に切り、600ワットのレンジで30秒加熱。フライパンでバターを溶かしベビーコーンを炒め る。表面がカリッとした感じになったら醤油を小さじ1程入れてからめる。桜の爪楊枝で飾る。

●カニカマ卵焼き
 卵2個に出汁のもと小さじ1、牛乳少々を加え混ぜる。卵焼き用のフライパンに油を敷いて熱する。卵を流し込 みカニカマ4本を並べて巻いていく。(横に2本ずつ2列)

●マカロニサラダ
 前日に作りました。シェル型、スクリュー型等ミックスのサラダ用マカロニで作りました。
 茹でたマカロニ、茹で卵1個、胡瓜の薄切りに塩コショウ・マヨネーズを入れて混ぜる。
 当日の朝に、ハムとスライスチーズを桜型で型抜きして上に飾る。
 
 ※前日に作って冷蔵庫に入れていました。今日食べたらちょっとパサパサに感じたので当日作ったほうが良   かったかも??と反省(´・ω・`)

●ピーマンと塩昆布和え
 前日に作りました。ピーマン1個を細切りにして耐熱容器に入れ、鶏ガラスープの素・ごま油を各小さじ1加え  600ワットのレンジで1分ほど加熱。粗熱が取れたら塩昆布を加えて和える。簡単(^◇^)

●花ごはん
 100円均一で買った型で抜いて、中心に「ゆかり」を乗せました。ゆかり大好き!

ご飯は2合炊いたので、このほかに「おにぎり」も作りました🍙具は「おかか」&「梅干し」のWです♪

前日からいろいろ準備していたのに2時間くらい掛かっちゃいました~。やはり手際が悪いんでしょうね。修行あるのみ!
インスタ等見ていると、毎日カラフルで可愛くて美味しそうで栄養&愛情たっぷりのお弁当を作ってらっしゃる方が沢山❤勉強させていただきます(≧▽≦)


この間、家で作った「餃子」がとても美味しかったので備忘録として書きたいと思います。
いつもは白菜で作るのですが、たまたま中途半端に残ったキャベツがあったので「キャベツ餃子」に!韮もたっぷり入れたからほぼ「韮餃子」と言ってもいいかも??

【材料】 餃子の皮 約30個分

豚ひき肉   300g
キャベツ   2枚
韮      1袋
醤油     大さじ1
酒       大さじ1
ごま油     大さじ1
ウェイパー  小さじ1 

①キャベツと韮を荒めに刻み、フードプロセッサーに入れて更に細かくする。
②常温に戻した豚ひき肉と調味料をボールに入れてよく混ぜ合わせる。肉にしっかり味を付けるのがポイント!
③①を②に入れてよく混ぜ合わせる。(野菜は水気を絞らずに加えたほうが、ジュワっとして良いみたいです。)
④餃子の皮にタネを軽く大さじ1ほど乗せて、ひだを付けて包む。
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⑤フライパンに油を引き、餃子を綺麗に並べる。
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⑥火をつけて強火で約1分ほど焼く。
⑦水溶き片栗粉を150㏄程加えてすぐに蓋をして蒸し焼きにする。
⑧水気がなくなってパチパチという音がしてきたら、蓋を開けごま油を少量回しかけて1分程焼く。
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こ~んな感じに焼きあがりました。
お皿に乗っけるのが苦手なので、ここだけやってもらいました。
フライパンを片手で持つのって、女性にとってはキツイんですよね(´・ω・`)

これを「醤油+ラー油」で食べると、と~っても美味しいのです。ただし、韮たっぷりですので翌日の予定を考えてくださいね~Σ(゚Д゚)

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